​

การงานอาชีพ

   ชนิดของเครื่องดื่มและคุณค่า
1. เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ได้แก่ นม น้ำผักและผลไม้ น้ำสมุนไพร ชา กาแฟ น้ำอัดลม
2. เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ได้แก่ เบียร์ ไวน์ วิสกี้ บรั่นดี

การประกอบเครื่องดื่มแบบประหยัด
การเตรียมวัตถุดิบ
ผักและผลไม้ น้ำสะอาด น้ำตาลและเกลือ
การเตรียมภาชนะและเครื่องใช้
ภาชนะที่ใช้เตรียมเครื่องดื่ม เครื่องใช้ในการทำเครื่องดื่ม มีด ถ้วยและช้อนตวง
   วิธีการเตรียมผักและผลไม้เพื่อประกอบเครื่องดื่ม สามารถทำได้หลายวิธี 
1) การบีบหรือคั้น ใช้กับผลไม้ที่มีน้ำในตัวมาก เช่น ส้ม มะนาว
2) การปั่นหรือการใช้กับผักและผลไม้ที่มีน้ำน้อย เช่น แตงกวา ฝรั่ง แครอต เป็นต้น
3) การต้ม โดยนำไปรวมกับน้ำเคี่ยวให้เดือด เช่น ตะไคร้ มะตูม กระเจี๊ยบ เป็นต้น

   การตกแต่งและบริการเครื่องดื่ม
1. การตกแต่งเครื่องดื่ม สิ่งที่นิยมนำมาตกแต่งเครื่องดื่มมีดังนี้
1) สิ่งที่รับประทานได้ เช่น มะนาว สตรอว์เบอรี่ อบเชย วิปครีม
2) สิ่งที่รับประทานไม่ได้ เช่น หลอดดูด ช้อนคน

      การตกแต่งภาชนะใส่เครื่องดื่ม มีวิธีการตกแต่งดังนี้

1) นำผลไม้ มาฝานเป็นชิ้นบาง ๆ ทำเป็นร่อง เพื่อเสียบบนขอบแก้ว
2) นำผลไม้ มาคว้านเอาเนื้อหรือเมล็ดด้านในออกเพื่อทำเป็นภาชนะใส่
3) เคลือบขอบแก้วด้วยเกลือหรือน้ำตาล

    การบริการเครื่องดื่ม
วางแก้วกลางถาด จัดแก้วเครื่องดื่มใส่ถาดแค่พอสมควร ยกถาดระดับเอว ขณะบริการควรมองไปข้างหน้า การจับแก้วควรจับด้วยมือขวาบริเวณส่วนกลางหรือส่วนล่าง ในขณะบริการไม่ควรหยอกล้อเล่นกันกับเพื่อน ควรระมัดระวัง อย่าให้เส้นผม เศษอาหาร ปลิวลงไปในแก้ว

​

​